Folclor:
Es el conjunto de tradiciones, costumbres y canciones, entre otras, de un pueblo, una región o de un país, es decir, el folclor, también denominado como folklore o folclore, es la expresión de la cultura de un pueblo determinado y que por tanto lo distinguirá del resto; su música, su baile, sus cuentos, sus leyendas, su historia oral, sus chistes, sus supersticiones, sus costumbres, su arte, y todo aquello producto de las subculturas o grupos sociales que conviven en el pueblo.
En cualquiera de sus
manifestaciones el folclor permite comprender la historia de un pueblo en un
sentido vital y no en un sentido teórico. De hecho, conociendo el folclor de un
lugar sabemos cómo se vestía la gente, qué celebraciones eran importantes y cómo
se divertían.
Música y Danza.
1. El Pasillo.
El pasillo fue uno de los
aires aculturados que tuvo extraordinaria acogida en el medio mestizo de la zona
andina como expresión vocal, instrumental y coreográfica. En lo histórico, el
pasillo apareció en la vida nacional por los años de la Colonia (hacia 1800)
cuando la nueva sociedad burguesa, semifeudal, de chapetones y de criollos
acomodados, buscó la ideación de un tipo de danza más acorde con el ambiente
cortesano en que se hallaba instalada; mal podría llevar a los salones, los
aires y danzas de tipo eminentemente popular como el torbellino, el bambuco o
la guabina que tenían un carácter que entonces se llamaba “plebeyo”. Se
trataba, pues, de hallar una modalidad coreográfica, y aun musical, que se
aviniera con las características de las reuniones nocturnas de estas
personas de distinción para divertirse con baile o música y recepciones palaciegas,
fijando a la vez una barrera de atuendos, vestuarios y atributos de danza que
limitaran el acceso popular a estas formas coreográficas.
2. La Guabina.
Es un ritmo andino colombiano, cuyos orígenes se
remontan al siglo XVIII y que era muy popular entre el pueblo, especialmente
entre los alfareros y canteros de la zona cundiboyacense. En sus orígenes fue
muy criticado por la Iglesia Católica, debido a que su baile implicaba el
acercamiento de la pareja. Las guabinas fueron parte esencial del repertorio
musical en las épocas navideñas.
Este ritmo se difundió a otros departamentos como
el Huila y Tolima, donde se le llama Bunde, el departamento de Santander,
especialmente en la zona de Vélez y continúa su influencia en la zona de
Cundinamarca y Boyacá.Para su interpretación se utilizan principalmente
el tiple, la bandola, el requinto y el chusque. La indumentaria también hace
parte de esta tradición y en la actualidad se conservan atuendos típicos para
su baile, en especial la canastilla de bejuco, que se lleva a la espalda por
los hombres y que constituían un elemento característico que se portaba cuando
se asistía a los días de mercado en los pueblos. La mujer por su parte utiliza
alpargatas, batón o falda larga de color oscuro y manta de color negro.La Guabina es hoy por hoy uno de los ritmos sobrevivientes de la época colonial y que se interpreta como amenización de muchas de las fiestas populares en regiones campesinas de Colombia.
En el baile son tradicionales los pasos de la
vuelta, el caminito, el abrazo y el escobillao.
3. Bambuco.
El bambuco es una danza y un
género musical colombiano autóctono, considerado uno de los más representativos
de ese país. Es de origen indígena de la época de la Conquista y la Colonia en
la Región Andina. Reconocido como parte del folclore . El bambuco está
relacionado totalmente con los aires campesinos del país. En Colombia, el
bambuco se interpreta básicamente con instrumentos de cuerda, guitarra y
tiple son los instrumentos principales que ofrecen un sonido musical
inconfundible.
La influencia del bambuco en
el ámbito de música y baile, alcanzó tal relevancia en Colombia, que surgió el
Festival y Reinado Nacional del Bambuco, celebración que hoy por hoy, se
considera una de las fiestas más importantes en el territorio colombiano.
Se prolonga durante 10 días en el mes de junio con una serie de actividades en
las que intervenía el pueblo donde se invita a concursos con premios a
los mejores conjuntos musicales, danzas folclóricas, carrozas y Reinado donde
las participantes deben mostrar sus dotes para bailar bambuco.
Gastronomia.
1. Ajiaco.
El ajiaco santafereño es el
plato mas representativo y un referente cultural del altiplano cundiboyacense.
Es una sopa preparada con pechugas de pollo, tres diferentes tipos papa (
criolla, pastusa y sabanera) , mazorca y guascas (una especia), usualmente se
le adiciona crema de leche y alcaparras y se acompaña de arroz y aguacate.
2. Fritanga.
Plato bastante variado y
abundante tipo picada ,ya que viene con trozos de morcilla, de res, de cerdo,
chorizo, chunchullo, longaniza, rellena, ubre, corazón, y de papa criolla.
3. Changua.
La changua es una sopa o bebida
caliente típica tradicional bogotana que se acostumbra tomar al desayuno. Tiene
un gran valor nutricional y calórico. Su nombre seguramente es un vocablo de
origen chibcha.
Ingredientes:
4. Chocolate.
Ingredientes:
5. Tamal.
En Colombia hay distintas
variedades de tamal dependiendo de la región. Los tamales colombianos más
famosos son los del Tolima; departamento ubicado en la región central del país;
están compuestos por una harina de maíz, arroz y arveja; acompañado de huevo
cocido y una rodaja de zanahoria; una porción de tocino; una de carne de cerdo
y una presa de pollo; sazonado ligeramente con sal y pimienta; todo esto se
cocina envuelto en una hoja de plátano, generalmente se sirve acompañado de
chocolate .
6. Empanadas.
Las empanadas en Colombia
generalmente son fritas, dependiendo de la región están rellenas de diferentes
ingredientes. En la región del centro de Colombia son rellenas de carne,
especies y papa. Se acompañan generalmente de ají casero o guacamole. Son un
alimento preparado con harina de maíz. Las empanadas hacen parte de la mayoría
de las culturas gastronómicas de los países hispánicos.
7. Masato.
Deliciosa bebida que debe
servirse fría. En las tiendas de barrio donde aún la preparan se toma con un
exquisito roscón!
Ingredientes:
• 9 tazas de agua.
Preparación:
8.
Postre casero muy apetecido que
se sirve después del ajiaco santafereño!
Ingredientes:
Preparación:
10.
Postre fácil de hacer y muy
tradicional de la gastronomía típica bogotana.
Ingredientes:
Trajes.
1. La Ruana.
La ruana es una manta cuadrada
o rectangular hecha en lana 100% virgen, sin mangas y con un orificio en el
centro por el que se pasa la cabeza, llamado popularmente goyete en Boyacá.
2. Alpargatas.
Este calzado ligero, hecho de cuerda
trenzada y de lona. Clase de yute utilizado originalmente para fabricar
las suelas.